Известный японский мастер, господин Итоу изготовил оригинальный клинок из дамасской стали, используя специальную порошковую сталь R-2.
И вот, в апреле 2006 года на продажу были впервые выставлены изготовленные на заказ кухонные ножи. Сделанные вручную, из специальной порошковой быстрорежущей инструментальной стали, закаленной до HRc.62 – настоящее произведение искусства!
По конструкции это были кованые «сэндвичи» из 32-слойной нержавеющей дамасской стали. Спрос был потрясающим! Молва о ножах быстро разнеслась по Японии и было получено множество хороших отзывов о чрезвычайно острой режущей кромке и способности удерживать заточку.
Охотничьи ножи Hiroo Itou – раскрываем секреты прославившихся клинков
Заглянем на «кухню», где кропотливо создаются ножи, которые так нравятся людям по всему миру. Секрет достаточно прост – использование тончайшей порошковой стали R-2 и специальный процесс ковки.
Сначала Хиро Итоу использовал сталь Hitachi Blue (Aogami), из которой получался хороший материал, но он ржавел. Затем мастер использовал R-1 от Kobe Steel, но сталь оказалась хрупкой. Наконец, он работал с Kobe Steel, используя инновационную формулу R-2, которая улучшила и превзошла показатели стали R-1.
Г-н Хиро Итоу также обнаружил, что специальный процесс ковки делает ножи более острыми и позволяет дольше удерживать заточку. Ещё один секрет заключается в использовании большого круга из водяного камня с медленным вращением для заточки лезвий, в отличие от обычной ленточной шлифовальной машины. Это предотвращает перегрев клинка, что приводит к нарушению надлежащей твердости и его химических свойств.
Ножи Хиро Итоу – образец полной отдачи работе
Мастер – заядлый охотник, а значит, прекрасно понимает, как важно иметь острейшие ножи в походе. У него всегда в арсенале есть несколько охотничьих ножей с таким лезвием и отделкой R-2.
Он также является мастером по коже – каждый кожаный чехол изготавливается вручную, чтобы идеально подходить к определенному ножу. Он сшивается вручную и гравируется на заказ. Отличная возможность получить превосходный аксессуар в коллекцию или купить охотничий нож для активного отдыха с защитой в комплекте.
В 2022 году г-ну Итоу исполнилось 80 лет. В конце 2020 года была представлена последняя партия. Он объявил, что не будет производить ножи в прежнем объеме из-за своего возраста и состояния здоровья.
Тем не менее, хорошая новость заключается в том, что мастер Итоу продолжит делать некоторое количество клинков, насколько позволяет состояние его здоровья. Вот она – настоящая страсть к любимому делу! Хобби всей его жизни!
Г-н Итоу уже предоставил несколько новых ножей, что стало для нас большим подарком, потому что последняя партия была почти распродана. Он сообщил, что количество, которое получится производить – не более 50 ножей в год, а может и меньше, и попросил увеличить стоимость.
Увеличение довольно ощутимое, но у нас нет возможности от него отказаться (всё-таки лучше, чем ничего). Кстати, это повышает ценность тех ножей, которые куплены в прошлом. Мастер объяснил, что стоимость материалов (сталь лезвия, рукоять и т. д.) за эти годы возросла. Мы признаём его профессиональные навыки, особенно то, что это трудоемкий процесс, тем более в условиях ограниченного времени и возможностей. И искренне уважаем его работу!
По-настоящему гордимся тем, что можем продолжать предлагать купить лимитированный нож в 2023 году. Заказ можно сделать в магазине Tojiro. Доставка возможна по территории всей России.
