Для домашнего использования необходимо как минимум два, а лучше три ножа. Это основной поварской нож - Шеф, с длиной лезвия 18-21 см, такой как <a href="https://tojiro.ru/catalog/kukhonnye_nozhi/kukhonnye_nozhi_iz_stali/f_807_nozh_shef_tojiro_western_knife_180_mm_stal_vg10_3_sloya_rukoyat_stabilizirovannaya_eko_dreve/">Tojiro Western F-807</a> и универсальный нож с длиной лезвия 12-15 см, такой как <a href="https://tojiro.ru/catalog/kukhonnye_nozhi/kukhonnye_nozhi_iz_stali/f_884_nozh_universalnyy_tojiro_pro_150_mm_stal_vg10_3_sloya_rukoyat_stal/">Tojiro PRO F-884</a>