Японские ножи Kanetsugu серии Saiun Damascus

Японские ножи Kanetsugu серии Saiun Damascus – это не просто инструменты для готовки; это произведения искусства, объединяющие традиционное мастерство и современные технологии. Эти ножи являются идеальным выбором как для профессиональных поваров, так и для домашнего использования.

История компании Kanetsugu

Исторические корни компании Kanetsugu уходят в 1387 год, когда основоположник династии Кэнзи основал мастерскую, производившую мечи вплоть до запрета на их изготовление в 1867 году, то есть почти 500 лет! Японская фирма Kanetsugu вышла на рынок с доступными по цене качеству ножами, имеющими клинки сечения хамагури-ба, напоминающий по форме яблочное зернышко. Не зря именно такую форму профиля имели легендарные мечи самураев. Главная миссия компании «Собрать в ноже лучшее от всех традиций и довести его до совершенства». Kanetsugu – это японская компания с долгой историей. Компания зарекомендовала себя как производитель, который сочетает традиционные методы ковки с инновационными технологиями. Ножи Kanetsugu создаются с использованием лучших материалов и обрабатываются опытными мастерами.

Серия Saiun Damascus

Серия Saiun Damascus привлекает внимание не только своим дизайном, но и высокими техническими характеристиками. Эти ножи изготавливаются из нескольких слоев стали, что позволяет получить не только красивый узор на лезвии, но и превосходную прочность и стойкость. Ножи из дамасской стали легко и долго удерживают остроту, что делает их идеальными для тонкой нарезки и обработки продуктов. Уникальный рисунок, образующийся при ковке, делает каждый нож из дамасской стали уникальным произведением искусства. Это придает изделиям дополнительную ценность. Рукояти из микарты пользуются популярностью среди ножевых мастеров и любителей.

Особенности конструкции

• Лезвия ножей серии Saiun делают из дамасской стали, состоящей из множества слоев различных видов стали. Это дает ножу отличный баланс между твердостью и гибкостью.
• Уникальные узоры, образующиеся при ковке дамасской стали, делают каждый нож поистине уникальным. Каждый нож может похвастаться неповторимым рисунком, что добавляет эстетической ценности.
• Ножи Kanetsugu имеют угол заточки 15–18 градусов, что обеспечивает остроту и легкость в использовании. Это делает их идеальными для тонкой нарезки продуктов.
• Рукоятки ножей серии Saiun изготовлены из качественных материалов, таких как микарта, что обеспечивает удобный и надежный хват в процессе работы. Микарта не впитывает влагу, что предотвращает деформацию и гниение, а также обеспечивает сохранность ножа в любых условиях. Легко очищается и не требует особого ухода, что делает ее практичным выбором для повседневного использования.

Преимущества использования

• Ножи из серии Saiun обладая высокой остротой, позволяют легко нарезать как мягкие, так и твердые продукты. Это делает их высокоэффективными инструментами для приготовления пищи.
• Благодаря легкости и сбалансированности, ножи легко контролировать, что снижает утомляемость рук при длительном использовании.
• Качество материалов и заводская обработка делают ножи Kanetsugu долгоживущими. Правильный уход за ними сможет продлить их срок службы.

Уход за ножами

Качественный уход помогает сохранить функциональность и внешний вид ножей. Рекомендуется:
• Не используйте посудомоечные машины, чтобы избежать повреждений и коррозии
• После мытья ноги следует хорошо высушить, чтобы избежать коррозии.
• Удобнее всего хранить ножи в специальных подставках или магнитных держателях , чтобы защитить лезвия от повреждений и гарантировать безопасное хранение.

Заключение

Японские ножи Kanetsugu серии Saiun Damascus – это не просто кухонные инструмент, а сочетание красоты и функциональности. Их уникальный дизайн, высококачественные материалы и мастерство исполнения делают их отличным выбором для любого шеф-повара или любителя кулинарии. Правильный уход за этими ножами гарантирует их долговечность и удовольствие от работы с ними. Внесите японскую культуру и традиции в свою кухню с ножами Kanetsugu, и вы не пожалеете о своем выборе.